又脆又甜，扛冻扛裂！烟台大樱桃新品种诞生记

齐鲁晚报·齐鲁壹点(yīdiǎn) 杜晓丹 6月中旬，烟台樱桃季(jì)进入尾声，而在烟台市莱山区(láishānqū)润隆果蔬合作社的(de)种植基地里，烟台大樱桃新品种烟樱15和烟樱17才陆续成熟，黄红色和紫黑色的樱桃缀满枝头。 这两个烟台大樱桃新品种是由烟台市农科院历时15年精心(jīngxīn)选育的，集抗(kàng)冻性、抗裂果、丰产性、口感脆甜等众多优点于(yú)一身。烟台大樱桃新品种缘何(yuánhé)出众，新品种诞生背后又有哪些故事？近日，记者前往种植基地一探究竟。 6月的(de)烟台，空气中弥漫着大樱桃的清甜。 在烟台市莱山区润隆果蔬合作社的种植基地里，随手摘下一(yī)颗烟樱15或者烟樱17，咬一口，清脆的声音和甘甜(gāntián)的汁水瞬间征服了(le)味蕾。齐悦婷是鲁东大学农林工程研究院研二的学生，目前在研究用微生物(wēishēngwù)菌剂防治樱桃流胶病的课题，采访当天，她恰巧在种植基地观察调研。“果实甜脆，一咬爆汁(bàozhī)，真的惊艳到我了，口感绝佳，太好吃了。”品尝了烟樱17后，齐悦婷竖起(shùqǐ)大拇指连连称赞。 齐悦婷(qíyuètíng)说：“这个口感(kǒugǎn)太特别了，从来没吃过这么脆这么甜的大樱桃，虽然咱烟台大樱桃都很(hěn)好吃，但这两个品种真是惊艳，回味无穷。” 烟樱15和烟樱17属于(shǔyú)中晚熟品种，烟樱15是(shì)黄红色樱桃，糖度可达21.3%，烟樱17是紫黑色樱桃，糖度可达20.5%。 果肉硬脆甘甜(gāntián)是(shì)烟(yān)樱15和烟樱17独有的特点，品种育成人、烟台市农科院高级农艺师(nóngyìshī)田长平介绍说：“烟樱15在纯自然授粉的情况下，果实硬度达到7.2N/cm2，属于硬到极硬的水平。而且，其果皮有韧性，具有遇雨裂果率低的特点。” “在樱桃界(jiè)，我们有个口诀，‘像萝卜一样脆(cuì)，像冰糖一样甜’，这两个品种都达到这个水平了，又脆又甜。”润隆果蔬合作社负责人(fùzérén)李其竹也对烟樱15和烟樱17的品质，给出了最高评价。 今年73岁的李其竹，种植烟台大樱桃(dàyīngtáo)已20多年，他的种植基地位于莱山区(láishānqū)解家庄村附近。 “在烟台，我(wǒ)这个地方(dìfāng)属于气候条件比较恶劣的，这里是辛安河的老河床，三面环山，北风来了(le)遇见山可能又返回来了，所以温度比其他地方低。今年经历了两次冻(dòng)害，年前年后冻了一下，3月末又冻了一下，把花芽(huāyá)都冻死了，我这樱桃园里水肥一体化的阀门都冻碎了，得零下五六度。”李其竹无奈地说。 田长平之所以选择在李其竹的(de)基地试栽，也正是因为这里恶劣(èliè)的自然条件，利用严酷的自然环境筛选出抗逆性比较好的品种，也就是说(yějiùshìshuō)抗低温、抗霜冻、丰产性好、品质好的品种。 李其竹说，今年这(zhè)两场冻害让他种植基地的大樱桃几乎绝产(juéchǎn)。“我这块(zhèkuài)地有89亩，有美早，有乌克兰1、2、3、4号，有布鲁克斯，还有其他一些(yīxiē)也都是新品种好品种的大樱桃。像(xiàng)这30亩美早，都是大树，在正常年份，一亩地得收1000斤樱桃，今年30亩地，一共能收100来斤吧，其他品种的坐果率也不大行。” “我准备把这30亩美早更新(gēngxīn)成烟(chéngyān)樱15和烟樱17，今年这个环境，虽然这两个品种也(yě)受影响，但在纯自然授粉的情况下，也只减产一半吧，坐果率能到这么个程度(chéngdù)，这两个品种行，适应性很强。”李其竹说。 聊起烟樱15和烟樱17两个新品种的优势，李其竹赞不绝口，“除了抗(kàng)冻性，烟樱15和烟樱17这两个品种，还(hái)没大有畸形果，抗裂果能力强，我这两年都没搭防雨棚，下雨(xiàyǔ)也没有裂果，这一项得省一万多块钱。坐果率也高，还不用授粉，既省了人工费又省了药钱，对(duì)百姓来说，一亩地省个几万块钱投入，这不就是赚钱了吗(ma)。” 在李其竹(lǐqízhú)看来，既然烟樱15和烟樱17在他的基地能种这么好，那么在其他地方(dìfāng)栽种也没有问题。 破解“樱桃(yīngtáo)好吃树难栽” 集众多优点于一身的(de)烟樱(yīng)15和烟樱17是如何培育出来的？田长平打开了话匣子。 田长平(zhǎngpíng)2010年毕业于山东农业大学(nóngyèdàxué)果树学专业，毕业以后，导师告诉他如果想在大樱桃产业发展上有所成就，就去烟台市(yāntáishì)农科院。因为烟台种植樱桃历史比较久，产业发展基础好，果农经验也比较丰富，对(duì)他们从事科研工作会很有帮助。 田长平正在(zhèngzài)观察大樱桃新品种。 田长平说：“参加工作后，我常听果农说，樱桃好吃树难栽，其主要原因就是现有的樱桃品种抗性(kàngxìng)不好。所以我就决定从如何提高樱桃品种的抗性入手，开始进行(jìnxíng)杂交育种(zájiāoyùzhǒng)工作。” 培育樱桃新品种的过程一波三折，经过(jīngguò)了(le)长达15年的观察试验。田长平说印象最(zuì)深刻的是2017年12月，他们(tāmen)在外夹河附近的试验点出现了零下18.5摄氏度的极端低温，这对于刚栽种的当年生苗木具有很大的挑战。2018年春天(chūntiān)，他们去调查时发现绝大多数单株都被冻死(dòngsǐ)，只剩下了两个优株保存下来，后来，他们将其定名为烟樱15和烟樱17。 “2018年(nián)，我们将这两个优株确定为优系，繁育了(le)一些苗木，在全国选了四个(sìgè)地方，烟台莱山区、河南洛阳、陕西汉中、内蒙古乌兰浩特进行优系区域布点试栽，从目前(mùqián)的结果来看，四个地方表现都不错。”田长平说。 田长平介绍，尤其是烟台莱山区这个区域试验点，是比较典型的冷凉气候，经历了2024年(nián)的极端低温，2月7日温度达﹣21.5℃，2025年3月份的春季倒春寒，两个新品种结果(jiéguǒ)量还是非常好(hǎo)的，果实的单果(dānguǒ)重和丰产性上，也都非常令人满意。 令田长平(zhǎngpíng)比较惊喜的是，烟樱15和烟樱17不仅(bùjǐn)耐受冬季的极端低温，在花芽分化期，还能耐受夏季高温，致使畸形果率低。“这两个特性同时出现在一个品种上，这种现象(xiànxiàng)是比较罕见的。”田长平说。 烟台樱(yīng)桃产区多为露天栽培，最大的优势是(shì)发展中晚熟品种。而烟樱15和烟樱17都是中晚熟品种，尤其是“烟樱17”，最佳成熟期可以到6月20日，硬度依然不变，因此品质更好、卖价更高。 “这两个品种都是属于耐粗放管理品种，比较适合(shìhé)露天(lùtiān)冷凉地区种植，做好树枝修剪就行，不(bù)需要拉枝，单果重可达10克左右。它具有很好的(de)省工、省药、省肥的特点，试验田里的烟樱15行距3米，株距2米，一亩地能栽110棵。到了丰产期，单株产量20斤，亩产能达到2000斤以上。”田长平说，希望这两个品种，能够更快地推向市场，造福更多(duō)的果农朋友(péngyǒu)。 新闻线索报料通道：应用市场(shìchǎng)下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小(xiǎo)程序“齐鲁壹点”，全省800位记者在线等你来报料！